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我校成果获2024年度湖北省科技进步奖

发布时间:2025-02-16作者:易庆平浏览次数:

近日,湖北省人民政府公布2024年度湖北省科学技术奖励获奖名单,其中我校以第一完成单位、食品与生物学院王劲松教授团队主持完成的“可食性多糖基保鲜及包埋关键技术创新与集成应用”荣获省科学技术进步三等奖。

该成果针对中药材、果蔬和保健食品活性物质损失、贮藏期短、易粘黏失效等保鲜保质难题,开展可食性多糖基特别是纳米糖原抑菌、阻隔、抗氧化等保鲜保质作用机制以及协同增效作用研究,开发了复合生物保鲜剂、可食性多糖基保鲜膜、抗压保鲜箱等产品,对鲜果、中药饮片、保健食品等食品药品都具有显著的保鲜保质效果,并在多家企业实现转化和应用,产生了重大的经济和社会效益,为健康中国贡献了荆楚理工力量。(审稿人:杨晖)

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